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※ 視聴回数は1日1回更新されます。静岡県袋井市の名物料理『たまごふわふわ』をご紹介します♪ふっわふわに泡立てた卵とだし汁だけで作るので、シンプルながらに上品な味わいを楽しめます。土鍋を準備してからお作りください！
■材料 (1人分)
・卵 1個
・かつお節 10g
・水 250cc
☆だし汁用調味料
・酒 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・しょうゆ 小さじ1
仕上げ用
・細ねぎ(刻み) 少々
■手順
(1)卵は卵白と卵黄に分ける。大きめのボウルに卵白を入れて泡立て器で撹拌しながらしっかりと泡立てる。卵黄を加えて混ぜる。
(2)鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら火をとめる。かつお節を加え、5分ほどおく。ボウルにざる、キッチンペーパーを重ねてこす(だし汁)。
(3)土鍋にだし汁、☆を入れて混ぜ、中火で煮立たせる。弱火にし、泡立てた卵を流し入れてふたをして火をとめる。15秒ほど蒸らし、細ねぎをちらす。
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