ごはんにぴったり♪豆苗のプルコギ風

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

食べ始めたらクセになる豆苗のおかずをご紹介します!牛肉は豚肉でも代用できます♪甘辛な味わいでごはんのおかずにはもちろん、お弁当やおつまみなど様々なシーンで使える一品です。
■材料 (2人分)
・牛こま切れ肉  150g
・豆苗      1パック(250g)
・にんじん    1/2本(75g)
・しめじ     1パック(100g)
・白いりごま   大さじ1
☆たれ
・酒       大さじ2
・砂糖      小さじ1
・しょうゆ    大さじ1
・コチュジャン  大さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・ごま油     大さじ1/2
■手順
(1)豆苗は根元を切り落とし、3等分に切る。にんじんは細切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる(たれ)。牛肉、にんじん、しめじを加えて混ぜ、たれを馴染ませる。
(3)フライパンに2を入れて中火で熱し、肉の色が変わるまで炒める。
(4)豆苗、白いりごまを加えてさっと炒める。
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