ふわっと食感がたまらない!ベイクドチーズケーキティラミス

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

どっしり濃厚な生地がたまらないベイクドチーズケーキティラミスをご紹介します! ほろ苦い生地と、チーズ風味の生地は相性抜群♪ ゆっくり休日のお菓子作りにいかがですか?
※このレシピはアルコールを含んでおります。
■材料 (直径15cm丸型(底取)1台分)
・クリームチーズ    200g
・マスカルポーネ    100g
・砂糖         80g
・卵          2個
・生クリーム      150cc
・薄力粉        大さじ2
・ラム酒        小さじ1
底生地
・ビスケット      12枚(96g)
・溶かしバター(無塩)   40g
・インスタントコーヒー 大さじ1
・湯          大さじ2
仕上げ
・純ココア       適量
・粉砂糖        適量
■手順
(1)《下準備》型にクッキングシートを敷く。クリームチーズは室温に戻す。オーブンは160℃に予熱する。
(2)ボウルに粉末コーヒー、お湯を入れて混ぜる(コーヒー液)。
ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。コーヒー液を加えてなじませ、溶かしバターを加えてもみこむ(底生地)。
(3)クッキングシートを敷いた型に2を入れ、スプーンで押さえながら全体に敷く。
(4)ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ柔らかくなるまで混ぜる。
(5)マスカルポーネを加えて混ぜ、卵、生クリームを加えてよく混ぜる。ラム酒を加え、薄力粉をふるい入れて混ぜる。
(6)3に5を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで45〜50分程焼く。型に入れたまま粗熱をとる。
(7)純ココア、粉砂糖をふる。
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