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※ 視聴回数は1日1回更新されます。どっしり濃厚な生地がたまらないベイクドチーズケーキティラミスをご紹介します！ ほろ苦い生地と、チーズ風味の生地は相性抜群♪ ゆっくり休日のお菓子作りにいかがですか？
※このレシピはアルコールを含んでおります。
■材料 (直径15cm丸型(底取)1台分)
・クリームチーズ 200g
・マスカルポーネ 100g
・砂糖 80g
・卵 2個
・生クリーム 150cc
・薄力粉 大さじ2
・ラム酒 小さじ1
底生地
・ビスケット 12枚(96g)
・溶かしバター(無塩) 40g
・インスタントコーヒー 大さじ1
・湯 大さじ2
仕上げ
・純ココア 適量
・粉砂糖 適量
■手順
(1)《下準備》型にクッキングシートを敷く。クリームチーズは室温に戻す。オーブンは160℃に予熱する。
(2)ボウルに粉末コーヒー、お湯を入れて混ぜる(コーヒー液)。
ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。コーヒー液を加えてなじませ、溶かしバターを加えてもみこむ(底生地)。
(3)クッキングシートを敷いた型に2を入れ、スプーンで押さえながら全体に敷く。
(4)ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ柔らかくなるまで混ぜる。
(5)マスカルポーネを加えて混ぜ、卵、生クリームを加えてよく混ぜる。ラム酒を加え、薄力粉をふるい入れて混ぜる。
(6)3に5を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで45〜50分程焼く。型に入れたまま粗熱をとる。
(7)純ココア、粉砂糖をふる。
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