美味しさトロッとあふれる♪半熟揚げだし卵

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

定番食材の卵を揚げ出しに♪茹で卵を丸ごと揚げることで、食べ応えたっぷりのボリュームおかずに変身します。カリカリの衣に出汁がよくしみしっとり食感!半熟の黄身のとろとろ感もお楽しみください。
■材料 (4個分)
・卵(Mサイズ)    4個
・天ぷら粉     適量
・サラダ油     適量
・細ねぎ(刻み)    適量
・刻みのり     適量
衣用
・天ぷら粉     大さじ3
・水        大さじ4
つゆ
・めんつゆ[2倍濃縮] 50cc
・水        50cc
■手順
(1)鍋に湯をわかし、沸騰したら卵を入れて6分ゆで、冷水にさらし、冷めたら殻をむく。(卵は冷蔵庫から出したてのものを使いましょう。)
(2)ゆで卵の水気をふき取り、天ぷら粉(適量)をまぶす。
(3)ボウルに天ぷら粉、水を入れて混ぜる(衣)。
(4)鍋にサラダ油を底から4cmほど入れて170℃に熱し、ゆで卵を衣につけて、衣がカリッとするまで揚げる。器に盛る。
(5)耐熱容器にめんつゆ、水を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。
(6)4に5をかける。細ねぎ、刻みのりをちらす。
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