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※ 視聴回数は1日1回更新されます。「ボルガライス」とは福井県発祥といわれるご当地グルメ♪ 昔から越前市武生地区で親しまれています。名前の由来は諸説ありますが、オムライスにとんかつをのせて、さらにその上にデミグラス風ソースをかけるという、おいしいとおいしいを掛け合わせたぜいたくな洋食です！家庭で楽しめるように、ソースをお家にある調味料を使ってアレンジしました♪
■材料 (1人分)
・とんかつ 1枚
・卵 2個
・牛乳 大さじ2
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1/2
・パセリ[乾燥] 少々
☆ケチャップライス
・ごはん お茶碗1杯(150g)
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・ケチャップ 大さじ2
・こしょう 少々
・サラダ油 小さじ1
○ソース
・はちみつ 大さじ1/2
・ケチャップ 大さじ1と1/2
・ウスターソース 大さじ2
・コンソメ 小さじ1/4
・有塩バター 10g
・水 大さじ2
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。
(2)とんかつは食べやすい大きさに切る。
(3)フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。ケチャップ、こしょうを加えてさっと炒め、ごはんを加えて炒め合わせて器に盛る(ケチャップライス)。
(4)ボウルに卵、牛乳、塩こしょうを入れてよく混ぜる(卵液)。
(5)4のフライパンを洗って水気をふきとり、サラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で加熱する。卵液を入れて素早くかき混ぜて半熟になったらケチャプライスにのせる(オムライス)。
(6)5のフライパンの汚れをふきとり、○を入れて弱めの中火にかける。少しふつふつとするまで1分ほど混ぜながら煮詰める(ソース)。
(7)オムライスにとんかつをのせ、ソースをかけてパセリをちらす。
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