お手軽レシピ♪揚げないクリームチーズインコロッケ

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

揚げずに作るコロッケをご紹介します。中のクリームチーズがアクセントのクリーミーなコロッケです!材料はとってもシンプル。作り方も簡単なのでお弁当のおかずや、パパッと作りたいときにおすすめです♪
■材料 (2人分)
・ハム      2枚
・じゃがいも   2個(300g)
・パセリ     10g
・クリームチーズ 2個(36g)
・塩       小さじ1/3
・黒こしょう   少々
・牛乳      大さじ1
・ケチャップ   適量
☆衣
・パン粉     20g
・サラダ油    大さじ2
■手順
(1)じゃがいもは一口大に切って水にさらして水気を切る。パセリは細かく刻む。クリームチーズは3等分に切る。(パセリは乾燥パセリ(小さじ1)で代用できます。)
(2)ハムは5mm角に切る。
(3)耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分やわらかくなるまで加熱する。熱いうちに潰し、塩、黒こしょう、牛乳を加えて混ぜる。ハム、パセリを加えて均一に混ぜ、粗熱をとる。
(4)6等分にし、クリームチーズ1切れを包んで丸める。同様に計6個作る(たね)。
(5)フライパンに☆を入れて中火で熱し、きつね色になるまで炒める。たねを加えて転がしながら衣をまぶす。
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