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※ 視聴回数は1日1回更新されます。濃厚なミルク生地と紅茶ゼリーを一緒に食べて、ミルクティー味になるタルトです！土台にも紅茶の茶葉を入れることでより香り高くなり、上品な味わいに仕上がります♪おもてなしにもおすすめです。
■材料 (直径18cmタルト型(底取)1台分)
☆タルト台
・ビスケット 150g
・紅茶の茶葉(水出し用) 6g
・溶かしバター(無塩) 70g
★ミルク生地
・生クリーム 100cc
・砂糖 大さじ2
・冷水 大さじ1
・粉ゼラチン 2g
◯紅茶ゼリー
・紅茶[茶葉] ティーバッグ1個
・お湯 100cc
・砂糖 大さじ2
・冷水 大さじ1
・粉ゼラチン 3g
■手順
(1)《下準備》耐熱容器を2個用意し、ミルク生地用、紅茶ゼリー用の冷水、粉ゼラチンをそれぞれふり入れてふやかす。
(2)【タルト台】ビニール袋にビスケットを入れ、細かく砕き、紅茶の茶葉、溶かしバターを加えてよく揉む。型に入れ、スプーンなどで敷き詰め、冷蔵庫で10分程冷やし固める。(タルト台に使用する茶葉は水出し用の茶葉を使用しましょう。)
(3)【ミルク生地】ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。
(4)ふやかしたゼラチンはラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱して溶かす。3を大さじ1加えて混ぜ、3のボウルに戻し入れて切るように混ぜる。タルト台に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
(5)【紅茶ゼリー】耐熱容器にお湯、ティーバッグを入れて2分程おき、煮出す。ティーバッグを取り出し、砂糖を加えて混ぜる。
(6)ふやかしたゼラチンはラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱して溶かし、5に加えて混ぜる。粗熱がとれたら冷蔵庫で10分程しっかり冷やす。
(7)4の上に6を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
■注意事項・一般的な紅茶の茶葉は熱湯を注いで使用することが前提のため、用途に応じて水出し用の茶葉を使用してください。
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