大さじ3の油で作れる!揚げ鶏のみぞれあんかけ

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

揚げ焼きにして作る揚げ鶏のレシピをご紹介します!熱々とろとろのみぞれあんの優しい味わいにホッとする一品です。お好みでしょうがや柚子胡椒を加えてアレンジするのもおすすめ♪今晩のおかずにいかがでしょうか?
■材料 (2人分)
・鶏もも肉    1枚(250g)
・大根[葉付き]  10cm(300g)
・塩こしょう   少々
・片栗粉     大さじ2
・サラダ油    大さじ3
☆合わせ調味料
・酒       大さじ1
・みりん     大さじ1
・砂糖      小さじ1/2
・しょうゆ    大さじ1と1/2
・片栗粉     大さじ1/2
・水       150cc
■手順
(1)大根は根と葉の部分を切り分ける。根の部分は皮をむいてすりおろし、水気をしぼる。葉の部分は細かく切る。
(2)鶏肉はキッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、弱火で6分揚げ焼きにする。裏に返し、5分焼いて肉に火を通し、取り出す。
(5)フライパンの油をふきとり、3を混ぜながら入れ、中火で混ぜながら煮る。とろみがついたら大根おろしを加えてさっと混ぜる(おろしあん)。
(6)鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、おろしあんをかけて大根の葉をちらす。
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