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※ 視聴回数は1日1回更新されます。余りがちなすし酢を使って豚の角煮を作るレシピをご紹介します！すし酢を揉み込んで煮ることでお肉が柔らかくジューシーに仕上がります。今晩のおかずやおつまみにいかがでしょうか？
■材料 (4人分)
・豚バラブロック肉 600g
・ねぎ[青い部分] 1本分
・しょうが 1かけ
・れんこん 200g
・すし酢 100cc
・サラダ油 大さじ1
☆煮汁
・酒 50cc
・しょうゆ 大さじ1
・水 200cc
■手順
(1)豚肉は4cm角に切る。ボウルに豚肉、すし酢を入れてよく揉み込み、10分おく。豚肉は水気をふきとり、すし酢はとっておく。
(2)しょうがは薄切りにする。れんこんは大きめの一口大に切って水にさらし、水気を切る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で焼き色がつくまで転がしながら焼く。
(4)鍋に豚肉、しょうが、ねぎの青い部分、しょうゆ以外の☆、1のすし酢を入れ、煮立ったらアクをとり、落としぶたをして20分弱火で煮る。
(5)落としぶたを取り、しょうゆ、れんこんを加えて混ぜ、ツヤが出るまで20分程中火で煮る。(食材が全部浸からない場合は2回程上下を入れ替えながら煮ましょう。)
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