生で食べる!小松菜とカリカリベーコンのサラダ

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

小松菜を生で味わうサラダのご紹介です!加熱して食べることの多い小松菜ですが、クセがなくあっさりとした味わいなので生でもおいしく食べられます。シャキッと新鮮な小松菜をカリカリベーコンと一緒にお楽しみください♪
■材料 (2人分)
・ベーコン 4枚
・小松菜 1/2袋(100g)
・ミニトマト 4個
・粉チーズ 適量
☆ドレッシング
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン汁 大さじ1/2
・塩こしょう 少々
■手順
(1)小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。水にさらして軽く洗い、水気を切る。再び水にさらし、5分ほどおいてパリッとさせ、水気を切る。ミニトマトはへたを取り除き、横十字に切る。
(2)ベーコンは1cm幅に切る。
(3)フライパンにベーコンを入れて中火で熱し、カリッとするまで上下を返しながら焼く(カリカリベーコン)。
(4)ボウルに☆を入れて混ぜ、小松菜、ミニトマト、カリカリベーコンを加えてさっと混ぜる。(カリカリベーコンは油ごと加えましょう。)
(5)器に盛り、粉チーズをかける。
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