たまごだれでやみつき!豚バラ肉の蒸ししゃぶ

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

酒で蒸すことで豚肉と野菜の旨味が素材にしっかりと閉じ込められておいしい♪とろとろとした濃厚たまごだれにつけていただく、蒸ししゃぶの作り方をご紹介します。
■材料 (2人分)
・豚ロース薄切り肉 150g
・しめじ 1パック(100g)
・ブロッコリー 1/2株(125g)
・トマト 1個(200g)
・酒 大さじ2
☆たまごだれ
・卵 2個
・みりん 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
■手順
(1)しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。トマトは半分に切り、切り口を上にして放射状に8等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
(2)フライパンの真ん中に豚肉が重ならないように並べ、周りにしめじ、トマト、ブロッコリーを交互に並べる。塩こしょうをふり、酒を回し入れてふたをし、弱めの中火で5分ほど蒸す。
(3)耐熱容器に卵以外の☆を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱する。
(4)器に卵を1つずつ割り入れ、3を等分に入れる(たまごだれ)。
(5)2の肉に火が通ったら、たまごだれのたまごをお好みの具合にほぐし、つけていただく。
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