バターが香る♪サーモンのバターポン酢ムニエル

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

バターのコクのおかげでポン酢の酸味がまろやかに!和風味でごはんに合うおかずレシピです。付け合わせのきのこはお好きな種類を使ってください。
■材料 (2人分)
・生鮭[切り身] 2切れ(200g)
・エリンギ 1本(60g)
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1/2
・有塩バター 10g
☆バターポン酢
・有塩バター 10g
・みりん 大さじ1
・ポン酢しょうゆ 大さじ1
仕上げ用
・かいわれ 10g
■手順
(1)鮭は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
(2)エリンギは縦6等分に切る。
(3)フライパンにバターを入れて熱し、鮭、エリンギを並べて、焼き色がつくまで中火で焼き、エリンギは両面焼いて器に盛る。鮭は裏に返し、ふたをして、弱火で3分程蒸し焼きにし、器に盛る。
(4)フライパンの表面をキッチンペーパーでふきとり、☆を入れて照りが出るまで煮立たせる。
(5)3にバターポン酢しょうゆをかけ、かいわれを添える。
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