彩りきれい!豆腐入り抹茶団子

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

ほろ苦い抹茶にあんこの甘さがよく合います♪豆腐を入れることで、よりなめらかでもちもちとした食感に仕上がります。
■材料 (10個分)
・白玉粉 120g
・絹豆腐 150g
・砂糖 30g
・抹茶 小さじ2
・つぶあん 80g
■手順
(1)ボウルに白玉粉、豆腐、砂糖、抹茶を入れてひとまとまりになるまでよくこねる。10等分にして、丸く成形する。(豆腐の水切りは不要です。生地がまとまらない場合やかたい場合は水を少量ずつ足して耳たぶのかたさを目安に調整して下さい。)
(2)鍋に湯をわかし、1を入れ、2〜3分ゆでて取り出し、冷水にさらす。
(3)器に2を盛り、つぶあんをのせる。
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