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※ 視聴回数は1日1回更新されます。一口食べると抹茶の風味が口いっぱいに広がり、やみつきになります。お茶の時間にはもちろん、ホームパーティーやおもてなしにもおすすめです。
■材料 (18cmのスクエア型1台分)
・ビスケット 120g
・溶かしバター(無塩) 60g
☆抹茶生地
・クリームチーズ 200g
・砂糖 80g
・溶き卵 2個分
・生クリーム 200cc
・レモン汁 大さじ1
・薄力粉 50g
・抹茶 大さじ1
■手順
(1)《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンは170℃に予熱する。ボウルに薄力粉、抹茶を入れて泡立て器で混ぜ、ふるう。
(2)ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えて揉み込み、馴染ませる。クッキングシートを敷いた型の底にスプーン等で敷き詰め、冷蔵庫で10分程冷やし固める。
(3)ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。溶き卵を数回に分けて加え、その都度混ぜる。生クリーム、レモン汁の順に加えてその都度混ぜる。ふるった粉類を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
(4)2に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30〜35分程焼き、20分程おいて冷ます。
(5)16等分のスティック型に切る。
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