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※ 視聴回数は1日1回更新されます。めんつゆに大根おろしを入れて、そのままさっぱりいただけるうどんつゆにします。なすをじっくり揚げ焼きをするとコクもアップ！
■材料 (1人分)
・冷凍うどん 1玉
・なす 1本
・大根 150g
・ミニトマト 3個
・大葉 2枚
・サラダ油 大さじ2
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2と1/2
・水 100cc
・レモン(くし形切り) 1切れ
・かつお節 1/4袋(1g)
■手順
(1)大根はすりおろし、水気を切る。なすはへたを切り落とし、縦6等分にする。大葉は千切りにする。
(2)ボウルにめんつゆ、すりおろした大根、水を入れて混ぜる(つゆ)。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、ミニトマトを入れて中火でさっと揚げ焼きにして2のつゆに取り出す。なすを入れてしんなりするまで中火で1〜2分程揚げ焼きにし、つゆに取り出す。
(4)耐熱皿にうどんをのせ、ふんわりとラップをし、袋の表示時間通り加熱する。流水で洗い、水気を切る。
(5)器にうどんを盛り、なす、ミニトマトをのせる。つゆをかけ、大葉をのせる。レモンを添え、かつお節をかける。
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