通常の油揚げの約3倍の大きさのある「栃尾揚げ」を餃子風に仕上げて、ひき肉入りのポテトサラダを詰めてトースターでこんがりと焼き上げました♪肉だねと栃尾揚げの旨味がじゅわっと口いっぱい広がります！食べごたえもあり、ご飯が進む一品です。
■材料 (6切れ分)
・栃尾揚げ 1枚(150g)
・豚ひき肉 100g
・ポテトサラダ 1パック(110g)
・ニラ 1/2束(50g)
・ピザ用チーズ 適量
・ポン酢 大さじ1
☆タネ調味料
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・おろししょうが 小さじ1/3
■手順
(1)栃尾揚げは6等分に切り、切り口を上にして広げる。
(2)ニラは根元を少し切り落とし、みじん切りにする。
(3)耐熱容器に豚ひき肉、☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分ほど加熱する。ニラを加えて混ぜ、再びふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、ポテトサラダを加えて混ぜ、6等分にする(たね)。
(4)栃尾揚げにたねを1/6量ずつ詰め、同様に計6個作る。耐熱皿に並べてピザ用チーズをのせ、トースターでこんがりと焼き色がつくまで7〜10分程焼く。
(5)器に盛り、お好みでポン酢をかける。(お好みで細ねぎをちらすのもおすすめです♪)
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