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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ビニール袋でたねをもみこむので手が汚れにくいです。大葉がふわっと香り、食欲をそそります。おつまみにぜひいかがでしょうか？
■材料 (14個分)
・餃子の皮[大判] 14枚
・むきえび 80g
・豚ひき肉 50g
・キャベツ 120g
・大葉 5枚
・塩 小さじ1/3
・サラダ油 大さじ1
・水 50cc
☆調味料
・おろししょうが 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・塩こしょう 少々
仕上げ
・ポン酢 適量
■手順
(1)キャベツは芯を切り落とし、粗みじん切りにする。大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにする。ボウルにキャベツを入れて、塩をふり、揉み込む。5分程おき、水気をしぼる。
(2)むきえびは粗みじん切りにする。(背わたがある場合は背わたを取り除き、水で洗い水気を切りましょう。)
(3)ポリ袋にむきえび、豚ひき肉、キャベツ、大葉、☆を入れてねばりが出るまで袋の上からよく揉み込む(たね)。袋の端を少し切る。
(4)餃子の皮にたねを1/14量しぼり出し、まわりに水(分量外:適量)をつけて、両端をたたむようにして包む。同様に計14個作る。
(5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を並べる。焼き色がついたら水を加えてふたをし、5分蒸し焼きにする。ふたを取り、水分をとばす。
(6)器に盛り、ポン酢を添える。
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