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※ 視聴回数は1日1回更新されます。鶏肉となすは蒸し焼きにしてから炒め合わせることで食材の旨味が引き立ちます！ねぎラー油をプラスすることでお箸が止まらなくなる！ご飯にかけて丼にするのもおすすめです。
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 250g
・なす 2本
・ねぎ 1/2本
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ2
☆合わせ調味料
・酒 大さじ1
・ポン酢 大さじ2
・ラー油 小さじ1
■手順
(1)なすは端から斜めに包丁を入れて、回しながら食べやすい大きさに切る。ボウルになす、サラダ油の半量(大さじ1)を入れて混ぜる。ねぎはみじん切りにする。
(2)鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に鶏肉、塩こしょう、片栗粉を入れて口を閉じてまぶす。
(3)フライパンに残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で炒め、なすを加えて炒め、ふたをして弱火で3分程蒸し焼きにする。
(4)ねぎ、☆を加えて全体がからむまで炒め合わせる。
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