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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ジューシーな肉汁をじゃがいもがキャッチ！旨味たっぷりなハンバーグのレシピをご紹介します♪照り焼き味と濃厚な黄身がやみつきになる！ボリュームがあるのも嬉しいポイントです。
■材料 (2人分)
・合いびき肉 150g
・じゃがいも 1個(150g)
・サラダ油 大さじ1/2
・卵黄 2個分
・細ねぎ(刻み) 少々
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・パン粉 大さじ3
・卵白 2個分
★たれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)じゃがいもは食べやすい大きさに切って水に5分ほどさらして水気を切る。
(2)耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。フォークで粗くつぶし、粗熱をとる。(ごろっとしたところをあえて残すことで食べ応えがあっておいしく仕上がります。)
(3)合いびき肉、じゃがいも、☆を加えて粘りが出るまで混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら小判形にととのえ、真ん中をくぼませる。同様に計2個作る。(新じゃがなど水分が多いじゃがいもを使用する際は、様子を見てパン粉を大さじ1~2追加してください。)
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べてふたをし、中火で2分ほど焼き色がつくまで焼く。裏返してふたをし、中火で肉に火が通るまで3分ほど焼く(ハンバーグ)。ハンバーグを取り出し、★入れてとろみがつくまで中火で煮る(たれ)。
(5)器にハンバーグを盛り、たれをかけて卵黄をのせ、細ねぎをちらす。
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