鶏むね肉で作る!簡単油淋鶏

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

ちょっとしたコツで、鶏むね肉でもしっとりやわらかジューシーに仕上がります!フライパンを使って少ない油で作れるので、揚げ物が苦手な方や初心者の方にもおすすめです♪ぜひお試しください。
■材料 (2人分)
・鶏むね肉  1枚(300g)
・ねぎ    1/2本(80g)
・しょうが  1/2かけ
・片栗粉   大さじ3
・サラダ油  大さじ3
☆下味
・酒     大さじ1
・砂糖    小さじ1
・塩こしょう 少々
★たれ調味料
・砂糖    大さじ1
・酢     大さじ1と1/2
・しょうゆ  大さじ1と1/2
・ごま油   大さじ1/2
■手順
(1)鶏肉はラップをかぶせて厚みのある部分をこぶしでたたいて厚さを均一にする。ポリ袋に☆、鶏肉を加えてよくもみこみ、10分ほど常温でおく。
(2)ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。(しょうがは、おろししょうが(小さじ1/2)でも代用していただけます。)
(3)ボウルに2、★を入れて混ぜる(たれ)。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。1に片栗粉をまぶして入れ、こんがりと焼き色がつくまで3〜4分ほど焼く。裏に返して弱火で肉に火が通るまで5分ほど焼き、油をよく切って取り出し、3分ほどおく。(片栗粉は焼く直前にまぶしましょう!)
(5)器に盛り、たれをかける。
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