パリパリ食感!鶏皮餃子

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

鶏の皮に餃子の餡を包み焼き上げた一品!鶏から出た脂でパリパリに焼きます♪お酒が飲みたくなること間違いなし!
■材料 (12個分)
・鶏皮 150g
・酒 大さじ1/2
☆肉だね
・鶏ひき肉 150g
・ニラ 1/3束
・酒 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・塩こしょう 少々
★酢じょうゆ
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ラー油 小さじ1/2
■手順
(1)ニラはみじん切りにする。
(2)ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。
(3)鶏皮に2をのせて包む。残りも同様に計12個包む。(皮の大きさによって包む分量が変わるため、調節しながらお作りください。)
(4)フライパンに3を巻き終わりを下にして入れ、中火で熱し、焼き色がついたら裏に返し、酒を加えてふたをし、弱火で5分程肉に火が通るまで蒸し焼きにする。(油はねにご注意ください。)
(5)ふたを取り全体がカリッとするまで焼く。
(6)ボウルに★を入れて混ぜ、添える。
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