白だしを活用!なすと大葉のさっぱり漬け

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なすの浅漬けレシピのご紹介!白だしとお酢を使ってさっぱりとした仕上がりです。お好みで大葉の代わりにみょうがを加えてもおいしいです。さっと作れる副菜としてぜひお試しください♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
■材料 (2人分)
・なす 3本(240g)
・大葉 4枚
・白いりごま 小さじ1/2
☆調味料
・白だし 大さじ1
・酢 大さじ1/2
・水 大さじ1
■手順
(1)なすはへたを切り落とす。縦半分に切って切り口を下にして斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩(分量外:小さじ1/3)を加えてもみこみ、しんなりとするまで5分ほどおく。洗って水気をしぼる。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
(2)保存袋になす、大葉、☆を入れて軽くもんで空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫に30分ほどおく。
(3)軽く汁気を切って器に盛り、白いりごまをふる。
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