キラキラきれい♪琥珀糖

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

琥珀糖とは甘い寒天液を着色し、かためたものを乾燥させたお菓子です。見た目はまるで宝石のよう!外はシャリシャリ、中はプルンッとしたゼリーのような、SNSで人気の和菓子です。そんな琥珀糖をかき氷シロップを使って簡単に美味しく作れるレシピをご紹介します。牛乳パックを使って作れるので、夏休みの自由研究などにおすすめです。またかき氷シロップをブルーキュラソーやミントリキュールに変えて大人仕様にアレンジもできますよ。
■材料 (8人分)
・粉寒天     5g
・水       200cc
・グラニュー糖  350g
・ジュース    大さじ1
・かき氷シロップ 大さじ1
・牛乳パック   2個
■手順
(1)牛乳パックにお好みのジュース、シロップを入れる。
(2)鍋にグラニュー糖、水、寒天を入れて泡立つまで弱火で加熱し、とろみが出るまで煮詰める。
(3)牛乳パックに2を入れる。粗熱をとり、冷蔵庫に入れて固まるまで冷やす。
(4)牛乳パックから取り出し、手で好きな大きさにちぎり、クッキングシートにのせて風通しの良い場所におき、4〜5日乾燥させる。(冷蔵庫や、ほこりの被らない風通しの良い冷暗所で乾燥させてください。)
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