おつまみにぴったり♪持ち寄りのパーティーなどにもおすすめです。チーズの塩気がワインやビールなどのお酒によく合います。
■材料 (18枚分)
・薄力粉 120g
・有塩バター 20g
・砂糖 大さじ1
・粉チーズ 大さじ2
・牛乳 大さじ2
・スライスチーズ[チェダー] 3枚
■手順
⑴ 《下準備》バターは常温に戻す。天板にクッキングシートを敷く。オーブンを180℃に予熱する。
⑵ ボウルにバターを入れて、クリーム状になるまでよく混ぜる。砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
⑶ 2に薄力粉をふるいながら加え、粉チーズを加えて混ぜ、牛乳を加え、切るように混ぜる。粉っぽさがなくなってきたらボウルに押しつけるように混ぜ、ひとまとめにする。
⑷ 3を6等分にしてまるめ、ラップで挟み、直径10cmほどの大きさに押し伸ばし、冷凍庫で30分程冷やす。
⑸ 4にストローで穴を数カ所開け、放射状に6等分に切り分ける。クッキングシートをしいた天板に生地をのせ、180℃に予熱したオーブンで10分焼く(ストローに入った生地は押し出して棒状のまま一緒に焼くとスティッククッキーになります。)
⑹ スライスチーズを放射状に6等分に切り、焼きあがった5ではさみ、粗熱をとる。
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