今更聞けない！栗の基本のゆで方と焼き方をご紹介します。栗のおいしさを最大限に引き出す基本の調理法を、この秋試してみませんか？
■材料
【ゆで方】
・栗10個(300g)
【焼き方】
・栗10個(300g)
■手順
⑴ 【ゆで方】栗はよく洗い、たっぷりの水に浸して一晩つける。(穴が空いているものは取り除きましょう！中に虫がいる可能性があります。)
⑵ 鍋に水気を切った栗を入れる。たっぷりの水、塩(分量外:適量)を入れて熱し、煮立ったら弱火で40分程ゆでる。(1000ccに対して塩大さじ1を入れてください。
今回の栗は直径3.5cm程のものを使用しました。この大きさより小さい場合はゆで時間30分から様子を見ながらゆでてください。)
⑶ 粗熱がとれるまで鍋の中で冷やし、栗を取り出す。(ゆで汁の中で冷やすことでアクが抜け、しっとりした栗に仕上がります。)
⑷ 【焼き方】栗はよく洗い、水気をふきとる。縦において平らな面を下にし、包丁で皮に縦2~3mm深さの切り込みを入れる。(切り込みを入れることで栗の破裂を防止します！)
⑸ クッキングシートを敷いた天板に4を並べ、200℃に予熱したオーブンで15分程焼く。(切り込みが開いてきたら焼き上がりの合図です！トースターの場合、焼き時間が長くなり危険なためオーブンの使用をおすすめします。)
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