旬のサンマを揚げ焼きにして、ねぎたっぷりのユーリンだれをかけます。ジューシーなサンマとさっぱり風味のたれが後を引くおいしさです。
■材料 (2人分)
・サンマ 2尾(300g)
・塩 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ5
【☆ユーリンだれ】
・ねぎ 1/2本
・おろししょうが 小さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ1と1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・ごま油 大さじ1/2
■手順
⑴ サンマは頭を切り落とし、内臓を取り出す。長さを4等分に切り、水の中で菜箸を入れて腹の中を洗う。水気をふきとり、塩を全体にふる。全体に片栗粉をまぶす。
⑵ ねぎはみじん切りにする。
⑶ ボウルに☆を入れて混ぜる。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サンマを並べて両面3分程ずつ揚げ焼きにして火を通す。
⑸ 器にサンマを盛り、ユーリンだれをかける。
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