さっぱりいただく♪鶏だししょうがうどん

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

鶏むね肉でだしをとったしょうが香るあっさりとしたうどんです!鶏むね肉は水から弱火で煮て硬くならないように仕上げるのがポイントです♪
■材料 (1人分)
・冷凍うどん 1玉
・鶏むね肉 100g
・しょうが 1/2かけ
・細ねぎ 1本
・おろししょうが 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1/2
☆調味料
・水 400cc
・酒 大さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・砂糖 小さじ1/2
■手順
(1)鍋に鶏肉、☆を入れ、弱火で加熱する。ふつふつとしてきたら煮立たないように火を調節しながら煮る。アクが出たら取り除き、鶏肉に火が通るまで煮る。粗熱がとれるまでおき、ゆで汁は残しておく。(鶏肉が水に浸らない時はときどき返しながら中まで火を通しましょう。)
(2)しょうがは千切りにする。細ねぎは斜め薄切りにする。
(3)鶏肉は食べやすい大きさにさく。
(4)耐熱容器に冷凍うどんを入れてふんわりとラップをし、袋の表示通り加熱して器に盛る。
(5)鍋にゆで汁、おろししょうが、しょうゆを入れて中火で熱し、温まったら4に注ぐ。
(6)鶏肉、しょうが、細ねぎを添える。
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