トマトソースでお手軽!フライパントマトチキンドリア

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

市販のトマトソースを使って味付け簡単!フライパンで具材を炒めたら、チーズをのせて蒸し焼きにするだけのドリアです。食卓にそのまま出しても見栄えの良い一品です。
■材料 (2人分)
・ごはん お茶碗2杯(300g)
・鶏むね肉 1枚(250g)
・ブロッコリー 1/2株(125g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
・市販のトマトソース 1缶(295g)
・ピザ用チーズ 60g
■手順
(1)ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは縦に薄切りにする。
(2)鶏肉は2cm角に切って塩こしょうをふる。
(3)耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して水気を切る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。市販のトマトソースを加え、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。(使用した市販のトマトソースはトマトや玉ねぎ、にんにく、調味料などのシンプルな材料で作られたものを使用しています。製品の塩分によって塩加減は調整を行ってください。)
(5)ごはん、ブロッコリーを加え、中火で炒め合わせて平らにならす。ピザ用チーズをちらし、ふたをしてチーズがとろけるまで弱火で加熱する。
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