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※ 視聴回数は1日1回更新されます。オートミールを使ったカレーリゾットをご紹介します。鍋ひとつでできるお手軽レシピなので、ひとりランチなどにおすすめです♪膨らんだオートミールにカレーがからみ、さらにゴロッとした鶏肉で大満足の一品です！
■材料 (1人分)
・オートミール 50g
・鶏もも肉 80g
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・しめじ 1/2パック(50g)
・サラダ油 小さじ1
・塩こしょう 少々
・水 300cc
・カレールウ 1かけ(20g)
仕上げ用
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。しめじは根元を少し切り落とし、手でほぐす。
(2)鶏肉は一口大に切る。
(3)鍋にサラダ油、玉ねぎ、しめじを入れてしんなりとするまで中火で炒める。玉ねぎとしめじを端に寄せ、鶏肉を皮目を下にして並べて全体に塩こしょうをふる。1分ほど焼き、焼き色がついたら裏返す。
(4)オートミール、水を加え、煮立ったらふたをし、鶏肉に火が通るまで弱火で5分ほど煮る。
(5)火をとめてカレールウを加え、溶けるまで混ぜる。弱めの中火で熱し、ふつふつとしてきたら火をとめる。
(6)器に盛りパセリをちらす。
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