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※ 視聴回数は1日1回更新されます。アーモンドケーキ生地にラム酒の風味をつけたフルーツをたっぷり入れたシュトーレン風味のケーキレシピをご紹介します♪ホットケーキミックスと炊飯器を使ってとってもお手軽に作ることができます。クリスマスなどのイベントごとにぴったりです。※このレシピはアルコールを含んでおります。お使いの炊飯器によって機能が異なる為、取り扱い説明書をご確認の上お作りください。
■材料 (8人分(5.5合炊き炊飯器))
☆ラム酒漬けフルーツ
・ドライフルーツミックス 120g
・砂糖 大さじ1
・レモン汁 小さじ2
・ラム酒 50cc
★生地
・卵 1個
・砂糖 大さじ3
・牛乳 100cc
・溶かしバター(無塩) 40g
・アーモンドプードル 30g
・ホットケーキミックス 200g
・くるみ [ロースト] 50g
◯ぬる用
・無塩バター 5g
◎トッピング
・粉砂糖 大さじ1
■手順
(1)【ラム酒漬けフルーツ】ドライフルーツは湯通しをして、水気をよく切る。鍋にドライフルーツ、砂糖、レモン汁を入れて熱し、混ぜながら中火で3分ほど加熱し、一旦火を止める。ラム酒を加えて弱火で熱し、水分がとぶまで混ぜながら加熱する。ボウルに移し、密着するようにぴったりとラップをして冷ます。
(2)【生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。牛乳、溶かしバターを加えて混ぜ、アーモンドプードル、ホットケーキミックスを順に加えてその都度混ぜる。
(3)くるみを割り入れ、ラム酒漬けフルーツを加えてゴムベラで切るように混ぜる。
(4)炊飯器の内釜にバター(ぬる用)をぬる。生地を流し入れ、平らにならし、通常炊飯する(57分加熱)。生地の粗熱をとり、炊飯器から取り出して冷ます。(炊飯器にケーキモードがある場合は、そちらを使用してください。炊飯器のメーカーによっては加熱が完了してもまだ生焼けの場合があります。再度通常炊飯して、竹串を刺して生地がついてこないことを加熱完了の目安にしてください。)
(5)粉砂糖をふる。(溶けないタイプのものがおすすめです。)
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