食べ応えのある豚肉にガッツリ旨味と卵をからめて炒めました！
ジューシーななすと豚肉をにんにく風味の塩チャンプルに♪
食べ応え◎！スタミナ料理を今晩のおかずにしませんか？
材料
(2人分)
・豚肩ロース肉(塊) 200g
・なす 3本
・木綿豆腐 120g
・卵 2個
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・おろしにんにく 小さじ1
・ごま油 大さじ2
・かつお節 1袋(2g)
・細ねぎ(刻み) 適量
手順
1. 豚肉、なすは食べやすい大きさに切る。
2. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ、600Wのレンジで1分30秒加熱して粗熱をとり、食べやすい大きさにちぎる。卵はボウルに割り入れ、混ぜる。
3. フライパンにごま油を入れて熱し、なすを加えてしんなりするまで中火で炒め取り出す
4. フライパンに豚肉を入れて中火で炒め、肉に火が通ったら酒、おろしにんにくを入れ、端によせて豆腐となすを加え、全体にこんがりと焼き色をつける
5. 卵を回し入れて全体に大きく混ぜて卵が固まったらかつお節を加えて混ぜ、塩こしょうを加えて味を整える
6. 器に盛り、細ねぎをちらす