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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ピーマンと油揚げを使った和風副菜をご紹介します。ピーマンは丸ごと煮て、ジュワッと煮汁を吸い込ませましょう。ピーマンのほど良い苦味と油揚げのコク、風味の良いだし汁が合わさり、ほっと落ち着く味わいです。
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■材料 (2人分)
・油揚げ 1枚(20g)
・ピーマン 4個(120g)
☆調味料
・塩 小さじ1/4
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1/2
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 100cc
■手順
(1)ピーマンは手でおさえて軽くつぶす。(気になる方は、へたの部分に親指を押し込み、へたと種を取り除いてください。)
(2)油揚げはキッチンペーパーではさみ、軽く油をふきとる。短い辺を半分に切り、縦1cm幅に切る。
(3)鍋に☆を入れて混ぜ、ピーマン、油揚げを加えて中火で熱する。煮立ったらふたをし、時々ピーマンの上下を返しながら、くったりとするまで弱火で8分ほど煮る。