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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ピリッと辛いつけだれが食欲をそそります。ごまの風味もポイントです♪お好みでラー油をプラスするのもおすすめです。醤油ベースのあっさりした味わいのつけ汁ですが、こってりした味わいがお好きな方は、すりごまを練りごまに変えたり、しょうゆの分量を調整してお作りください。
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■材料 (2人分)
・中華麺[生] 2玉
・豚バラ薄切り肉 150g
・もやし 1/2袋
・長ねぎ 1/3本
・塩こしょう 少々
・おろししょうが 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
・ごま油 小さじ1
☆つけだれ調味料
・しょうゆ 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・白すりごま 大さじ3
・水 400cc
★トッピング
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
(1)ねぎは縦半分に切って切り口を下にし、斜め薄切りにする。
(2)豚肉は3cm幅に切り、塩こしょうをふる。
(3)鍋に湯をわかし、中華麺を入れて袋の表示時間通りゆでる。流水で冷やし、水気を切る。
(4)鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで炒め、豆板醤を加えて炒める。もやし、ねぎを加えて油が馴染むまで炒める。
(5)☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で2〜3分程煮る(つけだれ)。(豆板醤の種類や使用量によって塩加減が変わるので、味を見ながらしょうゆの量を増やしてお作りください。)
(6)器に中華麺を盛って細ねぎをちらし、つけだれを添える。