視聴回数462,517回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。ズッキーニと赤パプリカはあらかじめ炒めておくことでうまみを閉じこめ、崩れにくいオムレツに仕上がります。ふんわりと香るチーズの風味がたまりません♪
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■材料 (2人分)
・卵 4個
・ズッキーニ 1/2本
・赤パプリカ 1/4個
・オリーブオイル 大さじ1
・ケチャップ 適量
☆調味料
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・ピザ用チーズ 30g
■手順
(1)ズッキーニ、赤パプリカは1cm角に切る。
(2)フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて熱し、ズッキーニ、赤パプリカを入れてしんなりとするまで中火で炒める。粗熱をとる。(フライパンは直径20cmのものを使用しています。)
(3)ボウルに卵を割り入れて混ぜ、☆、2を加えて混ぜる。
(4)フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて強火で熱し、3を流し入れる。菜箸で大きく半熟状になったらかき混ぜる。ふたをして、弱火で3分焼き色がつくまで蒸し焼きにする。
(5)4を裏に返して焼き色がつくまで弱めの中火で1分程焼く。(フライパンよりひと回り大きい平皿をかぶせると、簡単に裏返すことができます。)
(6)器に盛り、お好みでケチャップをかける。