シンプルでおいしい！レアチーズタルト

サクサクタルト生地になめらかなレアチーズ生地が相性抜群♡チーズの酸味でペロリと食べれられます。シンプルなのでお好みでアレンジしてください♪
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■材料 (直径18cmタルト型(底取))
☆タルト生地
・無塩バター　50g
・砂糖　30g
・塩　ひとつまみ
・卵黄　1個分
・薄力粉　100g
★レアチーズ生地
・クリームチーズ　200g
・砂糖　50g
・生クリーム　100cc
・ヨーグルト[無糖]　100g
・粉ゼラチン　5g
・水　大さじ2
・レモン汁　大さじ1
◯型用
・溶かしバター(無塩)　適量
・薄力粉　適量
■手順
(1)《下準備》耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてふやかす。型に溶かしバター(型用)をぬり、薄力粉(型用)を薄くふり、余分な粉を落とす。
(2)【タルト生地】ボウルにバターを入れてやわらかくなるまで混ぜ、砂糖、塩を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。(バター(タルト生地用)は常温に戻しておきましょう。)
(3)卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるって加え、切るように混ぜる。手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
(4)タルト生地をラップではさみ、めん棒で型よりひとまわり大きくなるように丸くのばす。(生地をのばす大きさの目安は直径28cm程度、3mm厚さが目安です。)
(5)生地の上のラップをはがし、裏に返してタルト型にのせる。人差し指と中指の腹で型の角にやさしく押しながら、型に合わせて密着させる。めん棒を転がして余分な生地を切り落とし、角やふちをととのえる。(焼き縮みするので、生地は型より2mm程高くなるように角やふちを整えてください！ 余分な生地は一緒に焼いてクッキーにしましょう。)
(6)底の全体にフォークで穴をあけて、冷蔵庫で1時間冷やす。(冷蔵庫から取り出す10分前にオーブンを170℃に予熱しはじめましょう。)
(7)170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。ケーキクーラーなどの上で30分以上おいてしっかり冷ます。
(8)【レアチーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。生クリーム、ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜる。(クリームチーズは常温に戻しておきましょう。生クリームとヨーグルトは冷えすぎているとダマになる為、使用する10分前に冷蔵庫から出しておいてください。)
(9)ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで20〜30秒加熱して溶かす。8に加えて混ぜ、タルトに流し入れて平らにならす。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。