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※ 視聴回数は1日1回更新されます。かにかまぼこを使ったお手軽なカニクリームを春巻きに！サクサクっとした食感に中のとろ〜りクリームが合わさって絶品です♪
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■材料 (2人分)
・春巻きの皮 6枚
・かにかまぼこ 6本
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・サラダ油(揚げ用) 大さじ6
☆クリームソース調味料
・サラダ油 大さじ1/2
・薄力粉 大さじ3
・牛乳 200cc
・コンソメ 小さじ1/4
・塩 小さじ1/4
・有塩バター 10g
★水溶き薄力粉
・水 大さじ1/2
・薄力粉 大さじ1/2
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。かにかまぼこは菜箸を押し付けるように転がしてほぐし、3等分に切る。
(2)フライパンにサラダ油(クリームソース用)を入れて弱めの中火で熱し、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、とろみがつくまで混ぜる。
(3)かにかまぼこ、コンソメ、塩、バターを加えて混ぜ、火からおろす。粗熱をとり、バットに入れて冷蔵庫で冷めるまで30分ほどおく(クリームソース)。
(4)春巻きの皮にクリームソース1/6量をのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計6本作る。
(5)フライパンにサラダ油(揚げ用)を入れて中火で熱し、4の春巻きを入れる。上下を返しながらきつね色になるまで3〜4分ほど揚げ焼きにする。