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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ごはんにも合う梅ポン酢だれで肉巻きオクラを炒めます。お好みで大葉やみょうがを添えてお召し上がりください。醤油やみりんで甘辛い味付けにしたりとアレンジ自在です♪
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 8枚(240g)
・オクラ 8本
・えのき 1/3袋(80g)
・片栗粉 適量
・梅干し 1個
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・ポン酢 大さじ1と1/2
■手順
(1)オクラはへたの先を切り落としガクを取る。塩(分量外:小さじ1/2)をまぶしてまな板に擦り付ける。水で洗って、水気を切る。えのきは根元を切り落とす。梅干しは種を取り除き、ペースト状にする。
(2)豚肉1枚を広げ、手前にオクラ、えのきを1/8量のせて巻く。同様に計8本作る。片栗粉を薄くまぶす。(巻いた後は肉がはなれないようにぎゅっとおさえるようにして包むときれいに仕上がります。)
(3)ボウルに梅干し、☆を入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて転がしながら焼き色がつくまで2〜3分程焼く。ふたをして弱火で2分程蒸し焼きにする。
(5)☆を加えて炒め合わせる。
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