視聴回数4,330回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。コーヒー風味の求肥でバナナとチーズクリームを包んだ変わり種大福♪ほろ苦さと甘さのバランスが絶妙です！
■材料 (6個分)
・バナナ 1本(100g)
・レモン汁 小さじ2
・片栗粉 適量
☆求肥生地
・コーヒー[粉末] 小さじ2
・お湯 大さじ2
・水 120cc
・白玉粉 100g
・砂糖 大さじ3
★チーズクリーム
・クリームチーズ 200g
・砂糖 大さじ2
・牛乳 大さじ1
◯仕上げ
・純ココア 小さじ2
■手順
(1)《下準備》クリームチーズは常温に戻す。
(2)バナナは6等分に切り、レモン汁をまんべんなくまぶす。
(3)【チーズクリーム】ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖、牛乳を順に加えてその都度混ぜる。
(4)ラップにチーズクリームを1/6量のせ、中央にバナナをのせて包み、丸く形をととのえる。同様に計6個作る。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
(5)【求肥生地】耐熱容器にコーヒー、お湯を入れて混ぜて溶かし、水を加える。
(6)別の耐熱容器に白玉粉を入れて、ゴムベラで粒を細かくつぶす。砂糖を加えて混ぜる。5を少しずつ加えながらその都度混ぜる。
(7)ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し、取り出してよく混ぜる。再びふんわりとラップをして、レンジで30秒加熱してよく混ぜ、粗熱をとる。(生地がゆるい場合は、10秒ずつ追加で加熱して様子をみてください。)
(8)バットに片栗粉を広げ入れ、求肥生地をのせて片栗粉をまぶしながら、6等分にする。
(9)生地を10cm程にのばし、チーズクリームを中央にのせて包む。純ココアを上から等分にかける。同様に計6個作る。
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