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※ 視聴回数は1日1回更新されます。砕いたナッツにホワイトチョコレートを絡めたタルト生地に、芳香なほうじ茶のレアチーズを流し入れて固めた、和スイーツです♪タルトの塩気もアクセントに♪
■材料 8人分(直径18cmタルト型(底取)1台分)
・生クリーム 100cc
・ほうじ茶[茶葉] ティーバッグ3個
・クリームチーズ 150g
・砂糖 大さじ2
・練乳 大さじ1
・粉ゼラチン 5g
・水 大さじ2
☆ナッツタルト生地
・ミックスナッツ 120g
・ホワイトチョコレート 40g
★トッピング
・甘納豆 20粒
・ほうじ茶[茶葉]飾り用 1g
■手順
(1)《下準備》型にサラダ油(分量外:適量)を薄くぬる。クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器に水、ゼラチンをふり入れて、ふやかす。
(2)【ナッツタルト生地】耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れて、湯煎で溶かす。ビニール袋を2枚重ねてミックスナッツを入れて、めん棒で砕く。溶かしたホワイトチョコレートに加えて混ぜ、型に入れてスプーンで押し付けるように敷き詰める。冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
(3)小鍋に生クリーム、ほうじ茶のティーバッグを入れて沸騰直前まで弱火で2分程煮出し、10分程おく。(ティーバッグが無い方は、煮出した後に、茶こしで濾しましょう。)
(4)ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜる。練乳を加えて混ぜる。3を少しずつ加えてその都度混ぜる。(練乳を加えることでコクがアップします♪ない場合は入れなくてもお作りいただけます。)
(5)ふやかしたゼラチンは、600Wのレンジで40秒程加熱し、溶かし混ぜる。4に加えてさっと混ぜ、2のナッツタルト生地に流し入れる。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
(6)甘納豆、ほうじ茶の茶葉をお好みでトッピングする。
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