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※ 視聴回数は1日1回更新されます。冷たいそうめんを、濃厚クリーミーな温かい明太クリームにつけてお召し上がりください。暑い日にもおすすめレシピです。
■材料 (2人分)
・そうめん 3束
・明太子 1本(40g)
・細ねぎ(刻み) 少々
☆クリームソース
・有塩バター 20g
・薄力粉 大さじ2
・牛乳 250cc
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
■手順
(1)明太子は切り込みを入れて、中身を取り出す。
(2)耐熱容器にバターを入れて600Wのレンジで20秒加熱して溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wレンジで3分加熱して混ぜる。
(3)再度ふんわりとラップをして、レンジで2分加熱して混ぜる。塩、こしょう、明太子を加えて混ぜる。器に入れ、細ねぎをちらし、明太子(トッピング用)をのせる。(とろみが足りない場合は、1分ずつ延長して加熱し、調整する。)
(4)鍋に湯をわかし、そうめんを入れて表記時間通りゆでて、水にさらして水気を切る。
(5)別の器にそうめんを盛り、3を添える。
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