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※ 視聴回数は1日1回更新されます。大さじ1の油で焼くから油の処理が楽々♪間に明太子をはさんでピリ辛に仕上げ、ごはんがすすむ一品に仕上げました。
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(250g)
・明太子 1本(50g)
・ねぎ 1本
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
【☆たれ】
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・ごま油 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
■手順
⑴ ねぎは1/3量をみじん切りにし、たれ用にとっておく。残りのねぎは縦に2等分にして斜め薄切りにする。
⑵ 明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。
⑶ 鶏肉はラップをかぶせてめん棒などで厚い部分を叩いて1.5倍くらいに伸ばし、厚みを均一にする。真ん中に明太子をぬり、薄切りにしたねぎをのせて包み、つまようじでとめる。片栗粉をまぶす。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、3のとじ目を下にして入れ、ふたをする。途中で焼き色がついたら転がして全体に焼き色が付くようにし、出てきた脂を拭き取りながら15分程焼く。
⑸ 皮がこんがりとして肉に火が通ったら取り出し、つまようじを外して食べやすい大きさに切る。
⑹ ボウルに☆、残りのねぎを入れて混ぜ、5にかける。
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