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※ 視聴回数は1日1回更新されます。キャベツを豚肉で巻いて、ホイコーロー風の味付けに♪ごはんが進むこってりたれとキャベツの甘みがよく合います。
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 200g
・キャベツ 4枚
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
・酒 大さじ1
【☆合わせ調味料】
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・みそ 大さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/3
・ごま油 小さじ1
■手順
⑴ 耐熱容器にキャベツ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して水にさらし水気を切る。重ねて手前からきつく巻き、約15cmの棒状にする。
⑵ まな板に豚肉を縦長におき、少しずつ重ねながら並べる。手前に棒状にしたキャベツを横向きにのせ、手前から巻く。塩こしょう、片栗粉をふって全体にまぶす。
⑶ ボウルに☆を入れて混ぜる。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。焼き色がついたら転がして、全面色が変わるまで焼く。
⑸ 酒を加えてふたをして、弱火で8分蒸し焼きにして肉に火を通す。
⑹ 余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。☆を加えて煮立たせ、とろみがつくまで中火で煮からめる。食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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