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※ 視聴回数は1日1回更新されます。濃厚チーズケーキの中から、レモン風味のカスタードクリームがとろ〜り！新感覚のチーズケーキです♪焼き立ては、クリームがとろけて絶品！
■材料：8人分(15cm底取丸型1台分)
・クリームチーズ 150g
・砂糖 50g
・溶き卵 2個分
・生クリーム 200cc
・薄力粉 30g
・レモン汁 大さじ1
☆チーズカスタード
・クリームチーズ 50g
・砂糖 大さじ2
・薄力粉 大さじ1
・卵黄 1個分
・牛乳 100cc
・レモン汁 小さじ1
■手順
⑴ 《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、クッキングシートを敷く。
⑵ 【チーズカスタード】耐熱容器にクリームチーズ、砂糖を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れ、卵黄を加えてさらに混ぜる。牛乳を加えて混ぜ合わせ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、混ぜる。1分半、とろみがつくまで繰り返し加熱し、レモン汁を加えてさっと混ぜ、皿に広げて粗熱を取り、ぴったりとラップをして冷凍庫に入れて30分ほどおく。（直径12cm程のお皿を使用しています。型の中に入る大きさを目安にしてください。）
⑶ 【生地】ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながらその都度混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。(オーブンを180℃に予熱しましょう。)
⑷ 生クリーム、レモン汁を加えてその都度混ぜる。
⑸ クッキングシートを敷いた型に、2のチーズカスタードを真ん中に入れて、4の生地を流し入れる。
⑹ 180℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。(お使いのオーブンにより、焼き時間が異なるので調節してください。)
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