視聴回数62,247回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。れんこんのシャキシャキともっちり感の、いいとこ取りを楽しめるつくねです。やさしい味付けのあんをかければボリュームある一品に！
■材料 (4個分)
・鶏ひき肉 150g
・れんこん 100g
・しょうが 1/2かけ
・ねぎ 1本
・塩 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
☆あん
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・片栗粉 大さじ1
・水 200cc
■手順
⑴ れんこんは皮をむいて、半分は粗みじん切りにし、残りはすりおろして軽く水気を切る。しょうがはすりおろす。ねぎは1/3本はみじん切りにし、残りは3〜4cm幅に切る。
⑵ ボウルに鶏ひき肉、れんこん、しょうが、ねぎのみじん切り、塩、片栗粉を入れ、粘りがでるまで混ぜ、4等分にして丸く形をととのえる(たね)。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、たねを並べ入れて中火で焼き、焼き色が付いたら裏に返し、ねぎを加えてふたをし、弱火で4〜5分蒸し焼きにし、器に盛る。途中ねぎを裏に返す。
⑷ フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、☆を入れて混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみがつくまで弱火で加熱し、3にかける。
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