ちくわとチーズを巻いたお肉を串にさしてお弁当にしました！
串に刺さっているから食べやすく、ボリューム満点で◎
お子様も旦那様も大満足なお弁当です！
■材料 (1人分)
〈肉巻きチーズちくわ串〉
豚バラ薄切り肉 4枚
ちくわ 2本
スライスチーズ 1枚
片栗粉 適量
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
サラダ油 小さじ1
〈いんげんのおかかしょうが和え〉
いんげん 5本
かつお節 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
おろししょうが 小さじ1/3
〈かにかま卵焼き〉
卵 1個
かにかま 2本
マヨネーズ 大さじ1
■手順
〈肉巻きチーズちくわ串〉
1.チーズは縦4等分に切る。ちくわは縦に切れ目を入れてチーズを2枚ずつ入れて閉じ、3等分に切り、棒に刺す。豚肉に片栗粉をうすくまぶす
2.1の棒に豚肉をきつめに巻き、手で握って形をととのえ、ちくわと豚肉をくっつける
3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、2をとじ目を下にして入れて中火で焼き、転がしながら全体に焼き色をつけ、酒を加えてふたをし、弱火で2分ほど肉に火が通るまで蒸し焼きにする
4.3に砂糖、しょうゆを加えて全体にからめる
〈いんげんのおかかしょうが和え〉
5.いんげんは食べやすい長さに切って耐熱容器に入れ、600Wのレンジで1分30秒加熱して流水にさらして粗熱を取り、水気を切り、かつお節、しょうゆ、おろししょうがを加えて混ぜる
〈かにかま卵焼き〉
6.耐熱容器に卵を入れて混ぜ、マヨネーズ、かにかまをほぐしながら加えて混ぜ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで40秒加熱して一度取り出して混ぜ、再びラップをし600Wのレンジで40秒卵に火が通るまで加熱する
7.ラップに包んで形を整え、3分ほど置き食べやすい大きさに切る