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※ 視聴回数は1日1回更新されます。かぶはよく煮込むことでトロトロに。肉団子とみそ風味のあんかけが相性抜群で、白ごはんと一緒に食べたいメニューです。
■材料 (2人分)
・豚ひき肉 200g
・かぶ(葉付き) 2個
・長ねぎ 1/2本
・サラダ油 大さじ1/2
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
・こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
★みそあん
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・みそ 大さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1
・水 150cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ2
■手順
(1)かぶは根元を切り落とし、葉と実に分ける。葉はみじん切りにし、実は皮をむいて6等分の放射状に切る。ねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルに豚ひき肉、ねぎ、☆を入れて粘り気が出るまで混ぜ、8等分にする。手にサラダ油(分量外:適量)をぬり、丸める(肉団子)。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉団子を入れて中火で転がしながら3〜4分程焼く。★を加えて混ぜ、中火で煮立たせる。かぶを加えてふたをし、弱火で4分程煮る。
(4)水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら器に盛り、かぶの葉をちらす。
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