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※ 視聴回数は1日1回更新されます。くり抜いたなすに肉だねを詰めました♪甘辛の味でごはんにぴったりなおかずです。肉だねはなすにぴったりと密着させるのがきれいに仕上げるポイントです！
■材料 (2人分)
・豚ひき肉 150g
・なす 2本
・長ねぎ 10cm
・サラダ油 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ2
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・おろししょうが 小さじ1/3
・片栗粉 大さじ2
★調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
■手順
(1)なすはへたのまわりに包丁で1周浅く切れ目を入れ、がくを取り除く。縦に半分に切り、端から5mm内側を包丁で1周切れ目を入れ、スプーンでくりぬく。ボウルに水(分量外:適量)を入れ、なすを浸して5分おく。くりぬいた中身は粗みじんに切る。ねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルに豚ひき肉、ねぎ、刻んだなす、☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、4等分にする(肉だね)。
(3)キッチンペーパーでなすの水気をふきとり、内側に片栗粉をまぶす。肉だねを1/4量詰め、隙間のないようにしっかりとなすに押さえつける。同様に計4つ作る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を肉だねを下にして並べる。焼き色がついたら裏に返し、水を加えてふたをして、肉に火が通るまで弱火で10分蒸し焼きにする。
(5)★を加えて照りが出るまでからめる。(肉だねがはがれないようにスプーンでタレをまわしかけるようにからめてください。)
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