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※ 視聴回数は1日1回更新されます。濃厚なチーズ生地と甘酸っぱいラズベリーの生地が口の中いっぱいに広がります。白と赤の2色を重ねることでお祝いにぴったりの配色にしました。
■材料 (15cm丸型)
・ビスケット 80g
・溶かしバター(無塩) 50g
・粉ゼラチン 10g
・水 50cc
・ラズベリー[冷凍] 100g
【☆材料】
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 200cc
・グラニュー糖 80g
■手順
⑴｟下準備｠型の底面にクッキングシートを敷く。ラズベリーは解凍する。
⑵ビニール袋にビスケットを入れてめん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えて揉み込む。
⑶2をクッキングシートを敷いた型に敷き詰めて底生地を作り、冷蔵庫に入れて冷やす。
⑷耐熱容器に粉ゼラチン、水を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで40秒加熱して溶けるまで混ぜる。
⑸耐熱容器に☆を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。なめらかになるまで混ぜ、4の半量を加える(プレーン生地)。
⑹ミキサーにラズベリー、プレーン生地の1/3量、残りの4を加えてなめらかになるまで混ぜる(ラズベリー生地)。
⑺3の型にプレーン生地とラズベリー生地を交互に80ccずつ流し入れる。竹串で放射状に中心から外へ、中心から外側へを交互に模様をつける。プレーン生地やラズベリー生地がボウルに少し残っていたら水玉模様をつける。3時間程冷蔵庫で固まるまで冷やす。(プレーン生地やラズベリー生地が動画のようなクリーム状よりも硬い場合は600Wのレンジで30秒ずつ加熱しながら混ぜて様子を見てから流し入れましょう。)
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