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※ 視聴回数は1日1回更新されます。にんじんを鶏むね肉で巻いて、おめでたい紅白の鶏ハムを作ります。新年にふさわしい華やかな見た目で、おせち料理の一品にぴったりです♪
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・にんじん 1/3本
・塩 小さじ1/4
【☆下味】
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1
■手順
⑴鶏肉は厚さが均一になるように切り込みを入れる。ラップをのせてめん棒で厚さ1cm程になるまで叩く。(長方形になるように切り込みを入れると仕上がりがきれいになります。)
⑵保存袋に鶏肉、☆を入れる。空気を抜いて口を閉じ、袋の上から揉み込んで馴染ませる。冷蔵庫で一晩おく。
⑶にんじんは千切りにする。塩をふり、揉み込む。5分おいて水気をしぼる。
⑷2の鶏肉の汁気をキッチンペーパーでふきとる。縦長に鶏肉をおいて、奥2cmを残してにんじんをのせて手前から巻き、ラップで二重に包む。
⑸耐熱容器にのせて、600Wのレンジで2分30秒加熱して取り出し、上下を返して再び1分30秒加熱する。
⑹ラップに包んだまま粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。
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