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※ 視聴回数は1日1回更新されます。鮭といくらの親子コンビを組み合わせて、旨味たっぷりの土鍋ごはんを作ります。おこげまでおいしい、贅沢な一品です。
■材料 (4人分)
・米 2合
・塩鮭[甘口] 2切れ(160g)
・イクラ 60g
・三つ葉 1/2束
・水 420cc
【☆調味料】
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・和風顆粒だし 小さじ1/2
■手順
⑴ 三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切る。
⑵ 土鍋に米、水を入れてふたをする。20分おいて吸水させる。
⑶ ☆を加えて混ぜ、塩鮭をのせる。
⑷ 3にふたをして中火で熱し、煮立ったら弱火にして10分加熱する。火を止めてふたをしたまま15分蒸らす。(ふたがカタカタとし、ふたの穴から蒸気が出てくる(目安10分程)が沸騰の合図です。わかりにくければ、素早くふたを開け沸騰を確認しましょう。)
⑸ 塩鮭を取り出して、皮と骨を取り除く。戻し入れてほぐしながらごはんと混ぜ、三つ葉、イクラをのせる。
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